Grillabend zu zweit: Die besten Tipps

An einem lauen Abend im Freien zusammenzusitzen, Würstchen oder Steaks zuzubereiten, mal Gemüse oder Fisch auf dem Grill zuzubereiten, ist eine beliebte Freizeitbeschäftigung der Deutschen. Ob Steak, Fisch, Bratwürstchen oder Schaschlik Spieß, gegrillt kann fast alles werden. Im Sommer bei lauen Sommerabenden im Garten oder auf der Terrasse, ist zu zweit ideal, um den Tag ausklingen zu lassen.

Welche Art von Grill verwenden Sie?

Ein Klassiker ist immer noch der Holzkohlegrill. Erhältlich in einer Vielzahl von Farben, Formen und Größen, ohne und mit Deckel. Ideal zum Grillen im Garten zu Hause oder auf der sommerlich eingerichteten Terrasse und vor allem unterwegs. Ein kleiner Holzkohlegrill lässt sich an den Strand oder in den Park leicht mitnehmen. Direkt daneben befindet sich ein Tischgrill, sodass er sofort verwendet werden kann und eine saubere und genaue Temperatur hat. Für alle, die einfach und schnell zu Hause grillen möchten, ist ein Tischgrill eine tolle Alternative zum Holzkohlegrillen, der zu rauchig werden kann. Manche loben, dass Elektrogrills auch super für schnelle Braten sind, ideal für kleine Gruppen auf dem Balkon und leicht zu reinigen.

Gemüse und Fleisch marinieren

Eine duftende Marinade aus hitzebeständigem Essig, Olivenöl, Gewürzen und Kräutern verleiht Hähnchen, Koteletts, Steaks und Gemüse Zartheit und Geschmack. Beim Holzkohlegrillen können Sie Briketts und Holzkohle im Kamin zubereiten. Legen Sie die Zündung auf den Boden des Metallzylinders und legen Sie Briketts und Kohle darauf. Schalten Sie dann das Feuer ein und warten Sie, bis die Briketts und Kohlen von allen Seiten mit dünner Asche bedeckt sind. Das Gute ist, dass sich hier die Wärme gleichmäßig verteilt. Wenn die Holzkohle brennt, schütten Sie die Kohle auf den Grill und zünden Sie gegebenenfalls weitere Holzkohle im Anzündkamin an.

Verteilen Sie Ihre Kohle mit Bedacht

Fleischstücke wie Burger, Koteletts, Steaks, Fischfilets und Hähnchenbrust werden am besten bei direkter Hitze gegrillt. Große Teile wie ganze Hähnchen oder Braten werden über einem indirekten Feuer gebraten, damit die Außenseite nicht anbrennt und das Innere gut gegart wird. Um beispielsweise zwei Heizzonen zu erhalten, verteilen Sie die Kohle nur auf einer Seite des Grillrostes für direktes Erhitzen. Die Seite ohne Holzkohle kann zum indirekten oder kurzzeitigen Braten von Fleisch verwendet werden.

Fleisch vom Grill

Schaschlik – ein Klassiker des Grillens. Um die gegrillten Holzspieße sicher zu handhaben, weichen Sie sie etwa 30 Minuten lang in Wasser ein. Wenn Sie weichen Fisch wie Lachs aufspießen möchten, verwenden Sie zwei Spieße und kreuzen Sie sie für zusätzliche Stabilität auf die Spieße. Steaks werden über direktem Feuer geröstet, um den vollen Geschmack hervorzubringen. Bei Steaks, die größer als 2,5 cm sind, beenden Sie das Anbraten auf der indirekten Hitzeseite, damit das Fleisch durchgegart wird. Der einfachste Weg, um festzustellen, ob ein Steak Ihren Geschmack trifft, ist ein Farbtest. Schneiden Sie dazu die Steaks leicht ein und prüfen Sie die Farbe der Innenseite.

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